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墨染书院 > 迟子鱼栖行云 > 995腊肠
 
不用听迟子鱼讲下去,姜氏心里一急,就明明白白地中断话题。

“噢……”迟子鱼意味深长,“也是,娘你怎么可能有钱借给我呢。

娘养活一个三哥还来不及呢,算了,求人不如求己,亲娘也一样哩,我和相公还是再想想办法吧。”

姜氏心里本来有自己的小九九,被迟子鱼这么一打乱,立马就无语了。

合着自家闺女这是故意给她下套坑人哪!

……

忙碌的去内脏工序完成,此时湿漉漉的门板上只剩下两大半的猪肉,以及可食用的猪内脏。

村里有些人家提前同迟子鱼打了招呼,想来她家买两斤猪肉打牙祭,这些都是可以的。

这会儿要买猪肉的人都等着刀手分好肉,然后过称。

大家买的猪肉统共也不是很多,剩下的这些便是留着家里过年用的了。

迟子鱼打算一部分剁碎了灌成腊肠,一部分做腊肉。

腊肉分风干和烟熏两种,正好,迟子鱼两种都打算做。

所以,中午吃过饭后,大家各自回去,这一家子又忙碌起来了。

迟子鱼在炒盐巴和香料,留着腌腊肉的。

三娘在后院的青石板上翻来覆去地搓洗着猪小肠。

这个东西是最难清理的了,小肠的里侧要翻到外侧,一遍又一遍,混着清油小心翼翼地洗着,极其耐心,这样才能洗的干净。

栖行云在帮着切灌腊肠要用的猪肉,猪肉要切成一小块一小块,最后拌上细盐白酒酱油等调料腌制。

迟子鱼把盐巴炒好,便先用木盆端了去腌制腊肉。

每一块腊肉都要均匀地抹上,不能太厚,也不能太薄,不能漏地方。

厚了易咸,薄了太淡,漏了地方没抹,腊肉易坏。

抹好的腊肉统一放进一个大木盆里,用盖子盖上,过上几天就可以拿出来风干了。

等这边的腊肉一一抹完,栖行云和三娘那边也都准备好了食材。

冬天天黑地早,没多久外面就灰蒙蒙一片。

灌腊肠的事也不好耽搁,于是三娘在厨房准备晚饭,迟子鱼和栖行云在外头灌腊肠。

在此之前,迟子鱼问邻居借了个灌腊肠的漏斗,小肠虽小且滑,灌的时候也不是很麻烦。

屋门大大方方的敞开,夜色却已经渗透进了屋子。

屋里点了好几盏的蜡烛,明晃晃的。

小旺不怕冷地趴在门边休息,寒风不时时地呼啸进来。

它把头埋进毛茸茸的尾巴里,睡地格外舒适。

迟子鱼正灌着腊肠,却觉得有些冷了。

天一冷,手都冻地不灵活了,她这腊肠半天都灌不好,于是洗了手起身去关门。

“小旺快进来,睡门口也不嫌冷。”迟子鱼大老远就道。

小旺便伸出脑袋望了她一眼,这才半垂了尾巴,慢悠悠地踱了四只小蹄子进屋。

栖行云在这个档口去搬了炉子过来,生上碳火。

小旺便终于感觉到冷了似的,这回选择趴在炉子边上,找了个最舒服的姿势继续呼呼大睡。

……

三娘端了饭菜出来,“该吃饭了,腊肠还没灌好吗?要不要我帮忙啊。”

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